La convocatoria gastronómica de la Fiesta Nacional del Sol 2026 cerró con 309 personas inscriptas, el mayor registro de las últimas tres ediciones. El dato fue difundido este jueves 8 de octubre por el Gobierno de San Juan y corresponde a las postulaciones recibidas, no a una nómina de puestos ya adjudicados. La selección de las propuestas está a cargo del equipo técnico de la Secretaría de Turismo.

El crecimiento se observa frente a los dos años anteriores: en 2025 se habían anotado 253 personas y en 2024, 262. La diferencia equivale a 56 inscripciones adicionales respecto del año pasado y a 47 frente a 2024. El informe provincial redondeó esas variaciones en un 22% y un 18%, respectivamente. Son comparaciones del interés por participar en el rubro, no indicadores de ventas, ingresos o cantidad de visitantes de la fiesta.

La mayor parte de la convocatoria provino de personas sin antecedentes de inscripción en las dos ediciones previas. Fueron 209, aproximadamente el 68% del total. El sistema también registró 86 postulantes que se habían anotado en 2025 y 58 que lo habían hecho en 2024. Dentro de esos grupos, 44 aparecen en los tres años analizados. Esas categorías se superponen y, por lo tanto, no deben sumarse como si fueran participantes diferentes.

El proceso había comenzado en septiembre y fijó el 25 de ese mes como cierre para gastronomía. El sitio oficial de la Fiesta Nacional del Sol mantiene ahora esa convocatoria con la indicación de inscripción cerrada. La categoría comprende patios de comida, food trucks y parrillas. El balance divulgado este jueves no anuncia una reapertura del formulario ni invita a realizar una nueva postulación: informa el resultado de la etapa que ya concluyó.

Las condiciones difundidas al abrir la convocatoria establecieron una evaluación posterior a cargo de Turismo y la comunicación con los representantes de las propuestas elegidas. Por eso, estar entre las 309 personas anotadas no equivale por sí mismo a tener un espacio confirmado. Tampoco se desprende del informe cuántos puestos funcionarán finalmente, cuál será su distribución o cuántos trabajadores empleará cada emprendimiento. La cifra disponible mide inscripciones y debe leerse con ese alcance.

Para quienes resulten seleccionados, el reglamento informado en septiembre prevé sostener la atención y la venta durante todas las jornadas y los horarios asignados a la feria. También exige exhibir la lista de precios de manera visible y que los importes incluyan IVA. En materia de cobro, cada propuesta debe ofrecer por lo menos dos medios de pago. Las alternativas mencionadas incluyen efectivo, billeteras electrónicas y sistemas de cobro con tarjeta.

Otra condición es respetar los productos aprobados por el equipo técnico del predio: la autorización para una propuesta no habilita a incorporar después cualquier oferta de comidas o bebidas. Los requisitos específicos del sector se suman a las reglas generales para expositores. Esa instancia de selección y organización es la que permitirá convertir el conjunto de postulaciones en una oferta efectiva para quienes concurran al evento.

La programación de la Fiesta Nacional del Sol comenzará el 19 de noviembre con el FNS Fórum. Del 20 al 22 se desarrollarán la feria y las actividades centrales, con el espectáculo en el Velódromo Vicente Chancay y los shows en el Estadio San Juan del Bicentenario. Bajo la temática Parque Triásico, la edición combina propuestas culturales con espacios de participación comercial. El balance gastronómico aporta ahora una medida concreta de la demanda por integrar esos espacios, mientras resta conocer la selección definitiva.