GustAR reunió a unas 13.000 personas durante su participación en el cierre del Mes de las Industrias Culturales Argentinas (MICA), realizado en el Palacio Libertad de Buenos Aires. El balance fue publicado este miércoles 14 de octubre por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca. La feria gastronómica se desarrolló del 25 al 27 de septiembre y combinó productos regionales, venta directa, degustaciones y música en vivo.
La muestra contó con productores de Buenos Aires, Mendoza, Río Negro, Entre Ríos y Jujuy. El encuentro permitió que elaboradores de alimentos y emprendedores gastronómicos presentaran sus productos ante consumidores de la ciudad. Según el informe oficial, la actividad también estuvo orientada a generar contactos comerciales y a intercambiar experiencias entre quienes producen y quienes compran. El balance identifica esas cinco provincias, sin atribuir participación a otros distritos.
La oferta incluyó café de especialidad, pastas vegetales, chacinados, alfajores, chocolates y dulce de leche. También hubo mermeladas, escabeches de llama, jugos naturales, pastelería, pizzas y panes de masa madre. Esa combinación reunió elaboraciones regionales con propuestas de consumo cotidiano. Los puestos y camiones gastronómicos se instalaron en la explanada del centro cultural, donde el público pudo recorrer la feria junto con otras actividades del MICA.
El componente musical tuvo su propio escenario. La crónica de Cultura sobre el viernes 25 registró presentaciones de Amorina, Pablo Grinjot, Flashmove Marching Band y The Tormentos, con un recorrido que pasó por la cumbia, las canciones con guitarra, los instrumentos de viento y percusión y el surf rock. En el mismo espacio funcionó una feria de vinilos y coleccionismo, con discos, casetes, publicaciones y proyectos de sellos independientes.
La participación de GustAR formó parte de un encuentro más amplio. El cierre del MICA ocupó cuatro jornadas, del 24 al 27 de septiembre, y recibió 22.630 visitantes en el Palacio Libertad, de acuerdo con el balance que Cultura difundió el 28 de ese mes. Ese registro corresponde al conjunto del encuentro; las aproximadamente 13.000 personas informadas ahora se refieren a la edición gastronómica. Las cifras no deben sumarse como si fueran públicos independientes.
El MICA reunió en esas jornadas a 117 empresas, marcas y organizaciones y a 202 participantes entre artistas, panelistas, consultores y feriantes. La propuesta estuvo destinada tanto a profesionales como al público general. El recorrido había comenzado el 2 de septiembre en la Casa Nacional del Bicentenario y articuló actividades de distintos sectores, entre ellos gastronomía, diseño, música, artes visuales y editorial.
La relación entre cocina y otras disciplinas también apareció en las actividades preparatorias. En una entrevista difundida el 11 de septiembre, el área de Promoción Cultural explicó que la programación vinculaba una exposición sobre el restaurante Niño Gordo con ceramistas que producen para emprendimientos gastronómicos. Otro ejemplo fue el taller de fotografía de alimentos “Cómo hacer una imagen tentadora”, pensado como un cruce entre la producción visual y la presentación de productos.
Junto con la exhibición y la venta al público, el encuentro incorporó herramientas para desarrollar proyectos: consultorías de gestión, financiamiento, comunicación y circulación internacional, además de rondas de negocios. Esas instancias abarcaron diferentes actividades culturales y no fueron exclusivas de los puestos de comida. El dato difundido este miércoles permite conocer la convocatoria de GustAR dentro de ese programa; el informe no detalla la facturación de la feria gastronómica ni cuantifica acuerdos comerciales posteriores.
