San Juan cosechó 314.980 quintales de uvas Torrontés en 2026, un 29% más que el año anterior. El informe varietal de octubre del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) ubica a la provincia como la segunda productora del país y a Caucete al frente del mapa departamental. La recuperación equivale a 70.787 quintales adicionales respecto de los 244.193 registrados en 2025.

El volumen provincial representa alrededor del 28,2% de la cosecha argentina de estas uvas, calculado sobre un total nacional de 1.117.796 quintales. Expresado en toneladas, el resultado sanjuanino fue de 31.498. La mejora local superó el crecimiento del conjunto del país, que alcanzó el 10,8%. Mendoza conservó el primer lugar con 507.107 quintales; detrás de San Juan quedaron La Rioja, con 182.699, y Salta, con 91.039.

Caucete aportó 68.046 quintales, el 21,6% de la producción provincial. Sarmiento ocupó el segundo puesto con 55.681 y San Martín el tercero con 51.736. Completaron el grupo de mayor volumen 25 de Mayo, con 46.188, y Angaco, con 39.591. Entre los cinco departamentos reunieron 261.242 quintales: aproximadamente el 83% de la cosecha sanjuanina de Torrontés, de acuerdo con la suma de los registros del organismo.

La distribución continúa con 9 de Julio, que produjo 19.239 quintales, seguido por Chimbas, con 10.284, y Pocito, con 8.254. Los cuadros también consignan cosechas en Rawson, Santa Lucía, Rivadavia, Albardón, Calingasta, Ullum y Zonda. El relevamiento permite así localizar la producción y distinguir el peso de cada departamento dentro de una actividad que no se concentra en una única zona.

La suba anual, sin embargo, no devuelve a la provincia a los mayores volúmenes de la serie. El promedio sanjuanino de 2017 a 2026 fue de 346.395 quintales, por encima del resultado de esta vendimia. En 2018 se habían cosechado 493.582 quintales y en 2021, 370.750. Después llegaron tres campañas consecutivas por debajo de los 300.000 quintales, entre 2022 y 2024, y el registro de 244.193 en 2025. El balance de 2026 muestra, por lo tanto, un repunte frente a esos cuatro años.

El informe aporta además una fotografía del área cultivada, con una fecha y un carácter estadístico diferentes. Mientras la cosecha de 2026 figura como definitiva, la superficie corresponde a datos provisorios al 1 de septiembre. San Juan registra 2.097 hectáreas de Torrontés, equivalentes al 26,1% de las 8.022 hectáreas informadas para la Argentina. Dentro de la provincia, representan el 5,4% de las 38.489 hectáreas totales de vid.

También en superficie encabeza Caucete, con 509 hectáreas. Le siguen Sarmiento, con 364; 25 de Mayo, con 317; San Martín, con 300, y Angaco, con 266. Este último departamento tiene una proporción particularmente alta de Torrontés dentro de sus viñedos: el 12,8% de su superficie de vid, frente al 8% de Caucete y al 8,5% de San Martín. La comparación describe la composición de los cultivos, sin establecer por sí sola su rendimiento o rentabilidad.

Una precisión resulta necesaria para interpretar todas estas cifras: el INV agrupa bajo Torrontés a las variedades Riojano, Sanjuanino y Mendocino. Por eso, la cosecha atribuida a San Juan es el total provincial de las tres y no únicamente el cepaje denominado Torrontés Sanjuanino. Del mismo modo, los quintales miden uva producida; no equivalen a vino vendido ni permiten calcular directamente los ingresos de productores y bodegas. Con esas distinciones, el nuevo reporte muestra una recuperación productiva provincial y confirma el protagonismo de Caucete y de los departamentos del este y sur en este conjunto de variedades blancas.